手作りパン・料理教室        (えぷろん・くらぶ)

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今日の教室

11月17日(土)のパン教室
メニューはパンプキンブレッド・チョコシュトーレン・九節板・薬飯

大人数を想定してのメニュー内容でしたがキャンセルがあり
どうなることかと・・・
でもそこはベテラン主婦揃いで皆さんテキパキ、黙々と動いて下さり
楽しく終了しました!

パンあり韓国料理ありの相変わらずヘンテコな教室ですが
又のお越しをお待ちしています

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# by epuron-1951 | 2018-11-17 19:28 | 教室風景 | Trackback | Comments(0)

今日のパン教室

11月15日(木)のパン教室
メニューは
黒豆のクグロフ・求肥入りあんパン・ガトーショコラ・ちりとり鍋


久々のご参加有難うございました!

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生地には間違ってよもぎを入れてしまい・・・
少し焦りましたが結果オーライ!コーヒーあんも入っています
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今日の生徒さん達はあんの入れ方がやや遠慮がち・・
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# by epuron-1951 | 2018-11-15 21:10 | 教室風景 | Trackback | Comments(0)

韓国風ピザ

韓国風ピザ
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ピザ生地にコチュジャンソースをぬり具材をのせて
焼肉(タレなどで味付け)とニラ、パプリカ、チーズをのせて焼きました
コチュジャンが辛い場合はマヨネーズを少し混ぜてください

ピザ生地の配合(25cm2枚)
強力粉      250g
ドライイースト  小さじ1
砂糖        〃
塩         〃
ショートニング   〃
仕込み水     160g

 作り方
 1)全材料を混ぜ合わせる  手捏ね  15分(ニーダーの場合は10分)
 2)第一次発酵            30分
 3)2分割し丸め直し          10分
 4)めん棒で伸ばしトッピングする   10分(成形発酵)
 5)予熱したガスオーブン       10分(焼成)

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 豚キムチバージョン    

# by epuron-1951 | 2018-11-13 07:59 | 料理レシピ | Trackback | Comments(0)

11月の教室のお知らせ

皆さまご無沙汰しておりおります!
地震や台風そして我が家にもいろいろあって・・・
なかなか教室ができなく、ご心配ご迷惑おかけしました!

11月から元気に教室始めます(*^-^*)
今年最後のグループもあるので少しメニューを頑張りました

各グループ共
場所         自宅(吹田市内)
時間        10:00~13時頃まで
費用        ¥3000
お持ちいただくもの エプロン・持ち帰り容器
駐車場       あり 

既に満席のグループもありますが申し込みお待ちしています♡ 

11月 8日(木)  内容一部変更しました!
調理パン2種(高菜・キムチ)・カスターサンド・チョコレートシフォンパイ・ロールキャベツのキムチ煮
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高菜と牛肉を炒め詰めた物とコチュジャンソースにキムチをのせチーズをかけて焼きます


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トッピングにはクッキー生地を乗せて焼きカスタードクリームを挟みます。あんこを入れても・・
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タルトの中にチョコレートムース
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ロールキャベツをキムチスープで・・

    9日(金) メニュー一部変更しました!
なフォカッチャ・りんごパン・チョコレートケーキ・タイカレー

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韓国風バージョン

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ホワイトソースをのせグラタン風に
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中にもりんごがはいってます
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生地にマロンペーストを混ぜ込み焼きあがればアイシングをかけます

   13日(火)   キャンセルになりました(>_<)
クリスマスツリーブレッド・シュトーレン・トライフル・高槻ギョーザ風うどん2種

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天板の大きさで焼くので大きめの容器をお忘れなく
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長く日持ちはしませんがフワフワの生地です

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スポンジ・カスタードクリーム・フルーツ・ホイップクリームを2段に重ねて
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30年前から作っていましたが・・・高槻ギョウザと似ている?

   15日(木)
黒豆のクグロフ・求肥入りあんぱん・ちりとり鍋・ガトーショコラ

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生地にもあんを練り込み焼きあがればアイシンクを
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お好みのあんと求肥を包みます

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   17日(土) キャンセルがあり残1名可
かぼちゃぱん・チョコシュトーレン・九節板(クジョルパン)・薬飯(ヤッパ)
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カボチャあんも作ります。タコ糸で可愛く成形
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フルーツやナッツ入りです

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韓国の宮廷料理ですが家庭料理風にアレンジ。薬飯(ヤッパ)はナツメや栗を入れて

   19日(月) 残1
角型食パン・モンブランブレッド・漬け込みサムギョプサル・ナムル他
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一人1,5斤焼いて下さい
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写真は紫芋でモンブラン風に
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タレに漬け込み焼いたサムギョッサルを野菜で包んで
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写真はにらとモヤシのナムル。当日は未定

22日(木)都合によりキャンセルになりました
チョコパネトーネ・大納言あんぱん・鶏肉のフォー・お好みチェー(ベトナムのデザート)
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チョコレート生地のパネトーネ
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生地に大納言あずきを入れ揚げた後きな粉をまぶします
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かなり手抜きで作りますが・・
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いろいろな具材を好きなだけどうぞ!ベトナムのデザートです

27日(火)
黒豆のクグロフ・黒糖蒸しぱん・パネトーネ・ヘムルタン(海鮮鍋)
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生地にあんを練り込んで・・
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黒糖生地

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定番のパネトーネ。チョーかんたんレシピ
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カニ・イカ・タラの海鮮から出るダシが最高!あとはご飯かラーメン?
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# by epuron-1951 | 2018-11-10 21:31 | お知らせ | Trackback | Comments(0)

今日のパン教室

11月9日(金)
パン教室メニュー
3種のフォカッチャ・リンゴパン・栗のクグロフ・タイカレー

今日の生徒さん達は地震以降久しぶりの教室
いつも元気で楽しくて会うのが待ち遠しいくらいです(^_^)

そして皆さん口と手が同時に動き、やることが早い!

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フォカッチャはキムチとホワイトソース・コチュジャンソースのプルコギバージョン・ピザソースに野菜をのせて

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中にはカスタードクリームとアップルプレザーブが入っています
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# by epuron-1951 | 2018-11-09 19:03 | 教室風景 | Trackback | Comments(0)

ぱんとケーキと韓国と


by epuron-1951